GIÒ BỘT LONG BÌNH
“Đi mô rồi cũng nhớ về Hà Tĩnh
Nhớ núi Hồng Lĩnh, nhớ dòng sông La”
Chắc hẳn trong mỗi người con quê hương Hà Tĩnh không chỉ nhớ mỗi núi Hồng, nhớ mỗi dòng La, mà đó còn là niềm nhớ cái hương vị của những món ăn mang đậm vị quê nhà. Nơi đây luôn sẵn có những món ăn đặc trưng hơi thở của núi rừng, của biển cả bao la, của vị nắng mùa hè, hơi ấm ngày đông, để rồi chính cái vị ấy đã luôn níu kéo những người con quay về, những vị khách thập phương đến một lần rồi còn lưu luyến muốn quay trở lại. Một trong những món ăn ấy chính là giò bột Long Bình – sản phẩm của người con Đức Thọ, Hà Tĩnh.
Phải chăng người con Đức Thọ đã tạo nên sự biệt của giò bột Long Bình. Để làm ra được một con giò bột đúng vị phải trải qua nhiều công đoạn, từ chọn thịt, sơ chế nguyên liệu, tẩm ướp gia vị đến xay thịt, đóng gói, luộc….đều phải rất công phu và tỉ mẩn. Thịt sau khi xay nhuyễn sẽ được trộn đều với bột gạo và tẩm ướp các loại gia vị như tỏi, hạt tiêu, nước mắm nguyên chất. Món giò bột được làm từ thịt và bột gạo trắng dân dã, mộc mạc, thấm đượm hồn quê Việt. Vì thế cơ sở đã chọn cách gói lá chuối bó sát vào giò thì mới có màu xanh vàng như tấm áo lụa bao quanh nhưng vẫn để giò có được độ chín “nở” nhất định và vị thơm ngon đậm đà.
Những bữa cơm gia đình Việt sẽ thêm phần đầm ấm khi mọi người quầy tụ bên nhau thưởng thức những miếng giò bột Long Bình, kể cho nhau nghe những câu chuyện ngày xưa. Thay lời cảm ơn đến quý khách hàng đã tìm đến giò bột Long Bình giữa muôn vàn lựa chọn ngoài kia. Thưởng thức giò bột Long Bình nhớ về mảnh đất Đức Thọ đầy nắng gió nhưng nghĩa tình, để ai đi xa cũng muốn về được một lần và những lần sau nữa.